Bier ist mehr als nur ein Getränk; es ist ein Kulturgut, das Traditionen pflegt, Innovationen fördert und Menschen zusammenbringt. Von regionalen Spezialitäten bis hin zu unkonventionellen Bierveranstaltungen bietet die Bierwelt eine Vielfalt, die es zu entdecken gilt.
Berliner Weisse: Eine Renaissance ohne Sirup
Berliner Weisse ist das Lieblingsbier von Ulrike Genz und der Grund, weshalb sie überhaupt zu Brauen begonnen hat. Als Berlinerin war und ist es ihr ein Anliegen, ihrer Heimatstadt ihr gutes, traditionelles Bier zurückzugeben. Mit viel Herzblut und Handwerk hat sie das Label Schneeeule aufgebaut und braut im Ein-Frau-Verfahren herrlich erfrischendes Bier und feine Kreationen wie das Schampus Weiß Vintage, das in Kooperation mit dem Bayerischen Bahnhof und Freigeist Bierkultur entstanden ist.
Schneeeule: Ein Name mit Charakter
Auf diese ungewöhnlichen Namen kam Ulrike beim näheren Betrachten der Berliner Weisse: Gekrönt von weißem Schaum glänzt das Bier in leuchtendem Hellgelb. Gelb und weiß sind auch die dominanten Farben der Schneeeule, gelbe Augen auf weißem Federkleid. Außerdem mochte Ulrike die drei aufeinanderfolgenden E im Namen, ein Hingucker eben, genau wie die einfarbigen Etiketten mit der großen Eule, die ihre Schwingen ausgebreitet hat. Außergewöhnlich ist hier Programm: Nicht nur die Etiketten und der Name sind besonders, auch das Bier das sich dahinter verbirgt ist ein Unikat. Ulrike von Schneeeule legt großen Wert auf die Ausgewogenheit ihres Produktes. Geschickt balanciert sie Bitterstoffe, saure Noten und Malz, sodass am Ende ein Gesamtkunstwerk mit traditionellen Wurzeln herauskommt.
Bierbanausen? Ulrike Genz sagt Nein zu Sirup
Was uns sehr ungewöhnlich vorkommt, ist in Berlin gang und gäbe: Sirup im Bier. Das würde einem Franken nicht auf den Tisch kommen. Ulrike Genz auch nicht. Sie kommt zwar aus der Heimatstadt der Berliner Weissen, dem Bier, das dort nur zu gern mit Himbeer- oder Waldmeistersirup serviert wird, findet aber, dass das eine Unsitte ist. Schon in den 20er Jahren hat man begonnen, die starke Säure der Berliner Weissen mit Sirup auszugleichen. „Touristenbier“ ist Ulrikes Kommentar dazu. Die Frau aus Wedding hat sich die Renaissance der Berliner Weissen zur Mission gemacht und möchte mit ihren Kreationen Sirup und Strohhalme aus dem Bierglas verbannen. Ulrike ist Diplom-Ingenieurin und hat Brauwesen studiert, um sich danach auf die Suche nach den Wurzeln der Berliner Weissen zu machen. Mit Original-Hefen aus den Flaschen alter, übriggebliebener Berliner Weisse kreiert sie ihre Rezepte und schafft, was kaum einer noch für möglich gehalten hätte: Sie holt die Berliner Weisse aus der Versenkung und macht sie wieder salonfähig - und das ganz ohne Sirup!
NOLTE Brauhaus: Eine Lüneburger Institution seit 1906
Das NOLTE Brauhaus in Lüneburg blickt auf eine lange und bewegte Geschichte zurück. Wir sind überzeugt: Produkte mit Geschichte schmecken besser. Und wir glauben, dass Orte wie das NOLTE Menschen zusammenbringen. Für uns ist das NOLTE mehr als ein Brauhaus mit einer knapp 120-jährigen Geschichte; es ist ein Treffpunkt für Menschen, Geschmack, Kultur und Ideen.
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Historische Meilensteine
- 1906: Marie und Karl Nolte eröffnen die Gastwirtschaft Zur Krone.
- 1953: Der Saal wird an den Herrenausstatter Paul Plothe verpachtet, der ihn in ein Kino umbaut - das ROXY.
- 1988 / 1989: Im Januar 1989 eröffnete dann Lüneburgs modernste Kegelbahn.
- 1993: Installation unserer maßgeschneiderten Mikrobrauerei - eine der ersten in Deutschland, die das Konzept der Gasthausbrauerei wieder aufleben ließ.
- 2018: Im November zeichnet uns Slow Food Deutschland e. V. aus.
- 2020-2022: Corona stoppt uns nicht - im Gegenteil: Das „Nolte-Fenster“ für den Bio-Bierverkauf öffnet, der Raum vor den Gärtanks wird zum Streaming-Studio für digitale Bier-Tastings.
- 2024: Carsten Nolte führt den Familienbetrieb in vierter Generation.
Carsten Nolte will das NOLTE als Ort gestalten, an dem Tradition und Zukunft aufeinandertreffen - mit Bier und Küche als Fundament, neuen Kooperationen, Veranstaltungen und Raum für Ideen. Genießt zum Nolte-Bier Brauhaus-Speisen mit Charakter.
Slow Food und regionale Küche
Ende 2018 hat uns der Slow Food e. V. für unsere Küche ausgezeichnet - seitdem sind wir als eine von nur rund 550 Adressen im Slow Food-Genussführer vertreten. Auf der ersten Seite gibt’s einen Blick in unsere Geschichte, einen Überblick über unsere Lieferanten und die saisonalen Spezialitäten. Slow Food steht für regionale Esskultur, ehrliche Zutaten und Respekt vor dem, was auf den Teller kommt. Wir arbeiten mit Erzeugern aus der Region, die wir persönlich kennen.
Erlebnisse im NOLTE Brauhaus
Das NOLTE bietet eine Vielzahl von Erlebnissen rund um das Thema Bier:
- Brauhaus-Führung: Einblicke hinter die Kulissen des Brauhauses, von der Malzkammer bis zum Zapfhahn.
- Bier-Tasting: Eine Reise durch unser Brauhaus und die Bierwelt.
- Veranstaltungen: Hochzeiten, Geburtstagsfeiern, Firmenpartys, Tagungen und mehr.
- Kegeln: Eine heitere Sportart mit langer Tradition.
Die Radroute "Warmes Licht und kühles Bier" in Berlin
Wussten Sie, dass noch in den 1940er Jahren ein Beobachtungsposten auf dem Dach des Umspannwerks in der Sellerstraße darüber entschied, wann es in Berliner Straßen Licht ward? Und dass der Prenzlauer „Berg“ aufgrund seiner Hanglage prädestiniert war für die kühle Lagerung von frischem Bier, weshalb es dort um 1900 mehr als ein Dutzend Brauereien gab? Wenn nicht, sollten Sie sich demnächst in den Sattel schwingen und der ersten Radroute des Berliner Zentrum Industriekultur folgen. Auf 25 Kilometer führt sie in etwa zweieinhalb Stunden Fahrzeit zu beinahe 20 Orten, an denen in Berlin Industriegeschichte geschrieben wurde. Die Tour trägt den Namen „Warmes Licht und kühles Bier“.
Das warme Licht produzierte die ab 1880 entstehende Elektroindustrie, die mit bedeutenden Unternehmen wie Siemens & Halske und AEG verbunden ist sowie mit den Namen großer Architekten wie Peter Behrens, Hans Heinrich Müller und Franz Schwechten. Das kühle Bier produzierten zahllose Brauereien, von denen oft nur der Name geblieben ist, beispielsweise der Pfefferberg oder die heutige KulturBrauerei. Licht und Bier gehörten seinerzeit durchaus zusammen. „Harte Arbeit macht durstig“, heißt es in dem ansprechend gemachten Tourenflyer. Weshalb während der industriellen Revolution nicht nur neue Fabriken und Arbeiterquartiere entstanden, sondern auch viele Brauereien, um den Durst der ständig wachsenden Großstadt zu stillen.
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Die Architektur hielt mit der Entwicklung nur zu gerne Schritt: Der Historismus mit seinen verspielten Elementen wich der neuen Sachlichkeit. Heute stehen die Bauten allesamt unter Denkmalschutz.
Sage und schreibe 19 wunderbare Beispiele für diese Industriekultur reiht die Route „Warmes Licht und kühles Bier“ aneinander. Man kann die Tour also guten Gewissens empfehlen, und zwar sowohl Berliner_innen, die ihre Stadt aus einer neuen Perspektive entdecken wollen, als auch Tourist_innen, die (noch) mehr sehen wollen als das Brandenburger Tor und Reste der Mauer.
Rock im Park: Sommer, Bier und Sonnenschein
Sommer, Bier, Sonnenschein und dazu viel Musik. Das ist bei Rock im Park nicht immer der Fall. Das mit dem Bier und der Musik schon. Das blendende Wetter war sicherlich einer der Gründe, weshalb das dreitägige Festival am Ende ein mehr als versöhnliches Ende nahm. Die Ticketpreise? Nicht ganz günstig. Die Bandauswahl? Nicht so spektakulär wie es sich viele erhofften. Die Bierpreise? Mit 6 Euro 50 auch nicht ganz billig.
Am Ende lässt sich konstatieren: Der Begeisterung tat all das keinen Abbruch, das herrliche Wetter animierte noch dazu viele Leute, kurzfristig Tageskarten zu kaufen. Und das sollte sich lohnen. Schließlich sorgten die gebuchten Bands durchaus für gute Stimmung, echte Enttäuschungen blieben aus.
Der Bierathlon: Sportliche Aktivität mit ungewöhnlichem "Sportgetränk"
Passend zu meiner Art sagte ich spontan zu, noch in völliger Unkenntnis der besonderen Rahmenbedingungen dieser Veranstaltung. Diese legen alkoholhaltiges Bier als Sportgetränk in vorgeschriebener Menge fest. Ein Umstand, der in Sportkreisen eher als „unpassend“ gelten und für Kopfschütteln sorgen dürfte. Der Zürcher Bierathlon führt 2er-Teams über eine Laufstrecke von 7km Länge, wobei ein Kasten Bier mitgetragen werden und das Bier am Ende des Laufes getrunken sein muss.
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